Ostrzałki do noży

Ostrzałka do noży – jak używać i którą wybrać?

W wielu reklamach producenci zachwalają swoje wyroby i podkreślają, że oferowane przez nich noże nigdy nie ulegną stępieniu. Niestety prawda jest jednak taka, że każdy nóż, bez względu na markę czy rodzaj użytej stali, jeśli tylko będziemy używać go na co dzień, prędzej czy później się stępi. Dlatego warto posiadać pod ręką odpowiednią dla niego ostrzałkę. Dobrze jest ją nawet zakupić w komplecie wraz z nożem, bo da nam to gwarancję, że będzie faktycznie do niego pasowała. Dla osób, które nie zadbały o tę kwestię wcześniej przydatny będzie poniższy artykuł – podpowiada on, jaką ostrzałkę do noży wybrać.

Jak działa ostrzałka do noży?

W zależności od modelu ostrzałki, technika ostrzenia będzie wyglądała nieco inaczej. Przy tradycyjnym, czyli manualnym ostrzeniu np. za pomocą kamienia (osełki), proces będzie wyglądał następująco: przykładamy nóż do ostrzałki pod kątem około 20 stopni, a następnie zdecydowanym ruchem przeciągamy ostrze wzdłuż kamienia, ściągając nadmiar zdeformowanego materiału. Co ważne, osełki mogą mieć różną ziarnistość, dopasowaną do konkretnych typów noży. Również zalecany kąt nachylenia noża może być różny, w zależności od efektu jaki chcemy uzyskać oraz posiadanego rodzaju noża. Najbardziej popularny jest wspomniany kąt 20 stopni, który stosujemy przy ostrzeniu modeli europejskich, japońskie wymagają z kolei zastosowania nachylenia pod kątem15 stopni.

Najłatwiejsza w użytkowaniu jest ostrzałka do noży elektryczna, która tak naprawdę po prostu wykonuje za nas całą pracę. Wystarczy przyłożyć ostrze noża do zagłębienia, a ona naostrzy go pod pożądanym kątem.

Ostrzałka do noży elektryczna

Jeśli szukamy dobrych ostrzałek do noży kuchennych, warto zwrócić uwagę na takie marki jak: Gerlach, Camry, AEG, Fiskars, KingHoff czy Eldom. To dobrej jakości urządzenia, które nabędziemy w przystępnej cenie.

Ostrzałka do noży – kamień

W sklepach znajdziemy ostrzałkę do noży ceramiczną, syntetyczną oraz naturalną. W przypadku każdej z nich występują następujące gradacje: 200-600 (polecana do naprawy powierzchni noża), do 1500 (klasyczna ziarnistość służąca do systematycznego ostrzenia), powyżej 3000 (przeznaczona do polerowania).

Co jeszcze warto wiedzieć?